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プロフィール

戸練 ミナ

 

重ね煮料理研究家 

(栄養士/調理師/薬膳栄養士)

私の美味しいモノとコトをご紹介

 

 

重ね煮の創始者小川法慶氏に両親が師事していた経緯から重ね煮を食べて育つ。

 

重ね煮とは

野菜をとびきり美味しく食べることが出来る調理方法の一つです。

 

お野菜を蒸し煮することで生まれる、

シンプルでいて、香り豊かな味わいのある調理方です。

野菜同士が生み出す奥深い重ね煮 は、お野菜が調和することで、わたし達の身と心をほぐし、日々の暮らしに優しさを運んできてくれます。

安曇野キッチンのご案内

「毎日のごはんの会」

 

「重ね煮を深く学ぶ会」

 

「出張重ね煮レッスン」

 

など、皆さまの暮らしが

より楽しく、美味しくなるようなレッスンをご用意しています。

 


最新情報

10月の安曇野キッチンのレッスン内容を更新しました!  ➡詳しくはこちら 

  ・10月1日・2日 ミナランチの会

  ・10月3日・12日 重ね煮体験会

  ・10月3日 よっしーのブッシュフラワーエッセンス体験会&レメディ作り

  ・10月25日・26日 きのこいっぱいの重ね煮

  ・10月27日 根菜カーニバルの重ね煮、栗のスープとヨーグルトのデザート

  ・10月30日・31日 基本の重ね煮とすり鉢のお料理

 


10月3日(水)&10月12日(金) 重ね煮体験レッスン


 

 

この機会にぜひ、

重ね煮を見て、香って、味わって、体感してください!

重ね煮ってどんなお料理?味わってみたい!という方にオススメの会です!

どちらさまでもご参加いただけます。

 

そして、10月末よりはじまる「重ね煮はじめてレッスン1年コース」にもご参加いただけます! くわしくはコチラ

 

◆10月3日&10月12日 10時~12時/2000円/あずみのキッチンにて

 基本の重ね煮のデモンストレーション&重ね煮ランチ

 (ランチ:重ね煮炊き込みごはん、ダシいらずのお味噌汁、和え物、大人気の重ね煮飛龍頭)

 

*戸練ミナのレッスンに参加のしたことがある付添い参加は半額!

*お子様連れのご参加もOKです。ご相談くださいませ

 


戸練ミナ著書のご紹介

重ね煮レシピ100 (LADY BIRD 小学館実用シリーズ) 

ムック 2012/2/28

戸練ミナ(著)

ご購入はこちはからどうぞ

はじめての重ね煮 (旅する重ね煮1)

単行本 – 2015/7/21

戸練ミナ (著)

茅花舎

ご購入はこちはからどうぞ


戸練ミナの日々のこと

旅する重ね煮

2017年10月

フランスSaint-Jean-de-Luz(サンジャンドリュズ)にて重ね煮教室の様子

2017年9月

フランス parisにて

重ね煮教室の様子

2016年6月/2018年2月

オーストラリア、Sydneyにて重ね煮教室開催