戸練ミナのホームページへようこそ

プロフィール

戸練 ミナ

 

重ね煮料理研究家 

(栄養士/調理師/薬膳栄養士)

私の美味しいモノとコトをご紹介

 

 

重ね煮の創始者小川法慶氏に両親が師事していた経緯から重ね煮を食べて育つ。

 

重ね煮とは

野菜をとびきり美味しく食べることが出来る調理方法の一つです。

 

お野菜を蒸し煮することで生まれる、

シンプルでいて、香り豊かな味わいのある調理方です。

野菜同士が生み出す奥深い重ね煮 は、お野菜が調和することで、わたし達の身と心をほぐし、日々の暮らしに優しさを運んできてくれます。

安曇野キッチンのご案内

「毎日のごはんの会」

 

「重ね煮を深く学ぶ会」

 

「出張重ね煮レッスン」

 

など、皆さまの暮らしが

より楽しく、美味しくなるようなレッスンをご用意しています。

 


最新情報

□5月6月の安曇野自宅レッスンの予定を更新しました。 詳細はこちら

 

出張テクラ @安曇野野乃庵  詳細はこちら

5/19(土)20(日)11:00-16:00 

 テクラ 陶器(小鹿田焼、福田るい、齊藤十郎など)tamakiniime HARAPPA販売

 野乃庵特製 季節のお野菜弁当予約販売 / ミナさんぽ / ミナパン販売 / 大野写真研究室 出張撮影(5/20のみ)

 コスモスコ-ヒ-出張販売

 

 

本のご紹介

重ね煮レシピ100 (LADY BIRD 小学館実用シリーズ) 

ムック 2012/2/28

戸練ミナ(著)

ご購入はこちはからどうぞ

はじめての重ね煮 (旅する重ね煮1)

単行本 – 2015/7/21

戸練ミナ (著)

茅花舎

ご購入はこちはからどうぞ


戸練ミナの日々のこと

旅する重ね煮

2017年10月

フランスSaint-Jean-de-Luz(サンジャンドリュズ)にて重ね煮教室の様子

2017年9月

フランス parisにて

重ね煮教室の様子

2016年6月/2018年2月

オーストラリア、Sydneyにて重ね煮教室開催