●2012年の重ね煮会の予定●
昨年の神戸で開催した重ね煮研究会を今年は、
福岡・筑紫野で開催します！！
すでに、重ね煮を深く学びたい仲間からたくさんお申込みをいただいております。 このような機会ですから、ぜひ、仲間と一緒に重ね煮を知り、深く学びたい方、お待ちしております！
★福岡・筑紫野 重ね煮研究会★
2011年に神戸・住吉で開催した重ね煮研究会の第二弾を九州にて開催します。
「重ね煮がどうしておしいのか？」
「アクを活かすってどういうこと？」
「野菜を切る大きさのバランス」
「重ね煮を考えた小川法慶先生のこと」などなど、
重ね煮お料理教室では体験できない内容を半年かけて実験したり、感じたりしながら重ね煮を深めていく会です。
重ね煮のこと、詳しく知りたい方のご参加をお待ちしております。
●≪日程≫
・5月9日（水）
・6月13日（水）
・7月11日（水）
※前半の3回は、10時半～15時半
・9月11日（火）
・10月16日（火）
・11月13日（火）
※後半の3回は、10時～15時
●≪会場≫ 筑紫野市内の交通の便のいい会場です！
・前半3回
筑紫野ベレッサ コミュニティプラザＢ１Ｆ 調理室
筑紫野市美しが丘南1-12-1 もより駅 西鉄桜台ｏｒ筑紫駅
・後半3回
筑紫野市総合保健福祉センター「カメーリア」 ２Ｆ 調理室
筑紫野市岡田3丁目11-1 もより駅 ＪＲ原田駅
●≪参加費≫分割48000円（8000×6ヶ月）
一括野場合 45000円
●第1回：「基本の重ね煮で比較実験」
・水の味を感じる実験
・呼吸メジャーと重ね煮の秘密
・重ね煮の分析データからよみとる
●第2回：「オリジナル基本の重ね煮に挑戦」
・味比べと基本の重ね煮の基本のお話し
・現代的視点の重ね煮の美味しさの秘密
・小川先生の想いを知る
●第3回：「常備菜で重ね煮を知る」
・重ね煮の重ねる順を深くみる（陰陽調和）
・バランスのお話し
・重ね煮の歴史
●第4回：「野菜を切るバランスを学ぶ」
・重ね煮塩の進化のお話し
・重ね煮の重ねる順を深くみる②
・
●第5回：「アクを旨みに変える」
・ごぼうを使ってアクの実験
・ミナ流、動物性食品とハーブとドライフルーツの調和のお話し
・他、詳細検討中
●第6回：「重ね煮と日本の発酵食品」
・発酵食品のこと
・戸練ミナの尊敬する食のスペシャリストの先生をゲストでお迎えしてご講演いただきます！！
お楽しみに！
≪お申込み、お問い合わせ≫
メール： naopeach-0705@song.ocn.ne.jp （クローバー代表：松川）
※「重ね煮研究会」と明記の上、お問い合わせください。
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